作为普通消费者，关心食品的新鲜、健康等各方面的情况乃人之常情。这一点放到面包上也绝对合情合理。但对于面包怎样才算新鲜，如何才是健康呢？ 近日，记者走访了全国知名面包企业桃李面包，了解到其是如何构建从原料到餐桌的食品安全链。
 

桃李面包的相关工作人员向记者说道：“原料是面包安全的第一道关口。所以，为确保原料的安全、优质，将不合格产品从源头杜绝，我们公司从最开始就建立了原料供应商的审核制度，优选国内外顶级的原料供应商。不仅如此，桃李面包还加强对原料的入库检测，以及生产环节的使用记录制度，所有的环节环环相扣，全流程实现可追溯。”
 

与此同时，桃李面包在制作工艺方面的探索也是从未止步。公司成立20年来，依托自主创建的技术研发部，积极加强与行业间的技术交流，提升烘焙技术，研制新配方，钻研消费者的口味需求，不断推出能够满足消费者多元口味需求的新产品。据了解，桃李面包技术研发部拥有专业的技术研发团队，同时，不断地同国内外同行业进行技术交流和培训，使得整个团队技术处于国内领先水平。桃李面包在各地市场屡试不爽的明星产品醇熟面包就是不断钻研新技术并严格把握生产工序的最好产物。
 

好产品生产出来后，如何能够以最快速最新鲜的姿态出现在广大消费者面前，这是考验很多企业物流体系的一道关卡，同时也是摆在桃李面包面前的一道难题。桃李面包多年来便始终在为这个难题求解，而现在经过多年努力，桃李面包已经建立了一套科学完善的物流管理体系。截至目前，桃李面包已在东北、华北、华东、西南、西北等14个中心城市及周边地区建立起7万多个零售终端，为每一袋面包能够新鲜健康的送到消费者的餐桌上成功保驾护航。
 

从原料到餐桌一路呵护，传递的是“桃李面包、新鲜送达”的品牌定位，收获的则是市场和消费者的认可。文/张鸿润