水栀子作为一种多年生常绿灌木，不仅具有很大的园林观赏价值，而且其根、叶可做药用，具备解热凉血、疏风解湿等作用。最主要的栀子果实，是一种具有安全性高、稳定性好的天然色素提取物，被广泛运用于食品、医药、印染、化工等领域。

　　此外，水栀子的生长对于环境条件简单，是一种价值极大的经济作物。

　　目前，野生的水栀子资源产量低，远远达不到市场的汲取要求，巨大的市场需求也为水栀子产业的发展提供了十分良好的前景和广阔的空间，这必然会让人工种植水栀子，成为一种经济种植作物的趋势。

　　同样，巨大的市场需求量势必衍生相应的供应承保商。

　　据统计2000年左右，全国水栀子人工种植总面积达到23万亩，此后数年内水栀子的收购价格也是一路上涨，至2011年末，栀子鲜果的价格已经达到3.5元/斤。

　　对此，一些具有远见的承包商和地区林业部门，为了拉动本地经济发展，引领“致富、奔小康”的理念纷纷聘请专业人士指导，结合地区特点和环境差异，制定了相应的林下经济模式，掀起了一股水栀子种植的热潮。

　　水栀子虽然是一种十分可观的经济作物，但其生长周期较长，一般约五年左右才能达到丰产期，此外水栀子的培育不仅需要一系列的日常护理，还需要投入大量的人工管理。

　　以安吉地区水栀子种植为例，每亩水栀子从育苗到丰产需要五年周期，平均每年水栀子的管理需要施肥两次、除草两次、除虫一次，仅对于水栀子种植上的管理上，一年的投入约650元。

　　在加上承包土地的基地管理费一年共计1000元。

　　而“年/亩”的产量约在1000斤左右。从水栀子的成熟到采摘加工，所耗费的人工费用则在0.5斤/元。

　　这样我们不难看出，投入的成本为1000+500=1500元，要想获得利润，其价格必须保证在2.5元/斤以上。

　　但事实上，在跟风热潮过后，等水栀子达到丰产期采摘销售，许多种植户以及承包商陡然发现，水栀子的价格竟然跌了，已经到了无法保本甚至亏损的地步！

　　这究竟是怎么回事？

　　自2014年前，全国水栀子种植面积，呈现逐年增长的趋势，每年水栀子产量也在相应的增加，市场需求在某种程度上是有一定限度的，大量的水栀子涌入市场，势必导致市场饱和，供需已经远远大于市场需求，因此，相应的水栀子价格一路狂跌。

　　并且在此后数年内，市场因为无法消耗如此庞大的数量，呈现一种“低迷期”，价格得不到保证，卖出去的果实难以回本，甚至持续亏损，在短时间内无法看到种植水栀子所带来的经济效益。

　　许多承包商和种植户无外乎两种选择，一种是硬抗风险继续护理，第二种是因为种植兴致丧失，不得已挖苗改种。

　　截至至2017年，原浙江安吉、湖北、广西等全国水栀子种植总面积的23万亩，已然急速缩减。

　　据统计现今已经不足10万亩。

　　一时间原本风靡全国的“传说型经济作物”瞬间落下神坛，变得无人问津。

　　为此我们采访了安吉一位种植水栀子长达十年的承包商刘某。

　　“十多年前，我们安吉县跟随时代浪潮，开始种植水栀子，从开始的选苗、育苗到后来的第一次丰产，正赶上水栀子价格上升，那时候水栀子鲜果卖到3.5一斤，抛去一年的管理费用和人工花费，净算下来，盈利十分可观，可是后来，也就在2014年后，水栀子鲜果的价格一直再跌，后来跌到一元以下，甚至只有0.4元每斤，这样的价格连采摘的人工费都不够，没办法只好烘干储存起来，想着等到以后水栀子价格涨了之后在卖，谁知道一直到了现在，水栀子价格虽然说一直都有涨幅，可从来没超过0.6元一斤，我这一片地，每年存积下来的水栀子干果都放满了两大仓库，到最后又逢梅雨天气，许多库存都有了发霉的迹象，最后实在没办法了，只能忍痛卖了。”

　　从与刘某的采访中，我们不难发现，不仅是刘某，全国大部分仅存下来的水栀子承包商，都是在鲜果的价格不足以回本，开始烘干加工成干果，积压成为库存。

　　再加上市场需求饱和没有新型产业链的带动，这才造成水栀子价格居低不涨的原因。

　　从水栀子市场低迷的原因以及市场需求我们不分析出，这种低迷期分为两种，一种是“市场饱和低迷”另一种是“供应伪低迷”。

　　第一种“市场饱和低迷”不难理解，跟风导致大面积水栀子种植，没有考虑市场能否被消化，造成水栀子价格必然下降，这是市场规律的必然性！

　　至于第二种“供应伪低迷”又该怎么理解呢？

　　从数据上看，在水栀子市场价格下降后，相对于同类型的经济作物，价格普遍偏低，许多供应商无法保证利益，失去种植兴趣，纷纷挖苗改种其他经济作物，加上去年旱灾、水涝等影响两广加上福建，云南、四川、安徽、浙江、湖南、江西等地，全国种植总面积不足10万亩。

　　由于水栀子生长周期从育苗到丰产在未来五年内，市场只有极少数一部分鲜果可以流出，而仅存在市场上的，多为全国各地承包商积压的库存。

　　看似低迷的市场，其实是一种低迷的泡沫，而这泡沫来自这些没有被完全消化的库存，是暂时的、短期的。

　　人工色素向以安全、稳定著称，这是传统人工和色素所无法取代的优势，任何一种新兴产业链建立的兴起到完善，都会有一个过程。

　　这个过程不仅需要广大农户、承包商和政府部门以及行业大环境的影响，每一个环节都是必不可少，具有决定性的因素。

　　如果一个新兴产业呈现持续性低迷，栀农无利可图，承包商无力承担，政府部门不加以引导，那么这个新兴的产业链，在大环境的影响下，影响的不仅仅是底层的初加工，中间的承包商，乃至最后的加工工厂。

　　试想一下，如果今年栀子价格依旧得不到保证，还要以极低的价格收购，那么明年全国仅存的10万亩种植面积，还会缩减一半，到了那个时候所有的收购商、色素加工厂将会因为收不到货源，被迫转型或者倒闭，剩下的水栀子种植面积更会受到影响而消失！

　　保证水栀子的价格是一种“三赢”的互利政策，一方面可以保证底层种植户的利益，另一方面也在于保护新兴天然色素加工产业的可持续发展性。

　　任何一个环节都是环环相扣缺一不可，栀农无利可图，承包商无心种植，势必造成这两个环节缺失，导致原料产地出现断层。

　　就加工工厂以及收购商来看，以目前的市场而言，这对于他们是十分有利的，意味着加工成本降低，但是从长远来看，“供应伪低迷期”造成市场积压存货一旦被消化殆尽，想必会花上原有现在行情数倍的价格，也难以满足加工需求。

　　因小失大，未免有些买株还珠了！

　　今年是至关重要、具有决定性作用的一年，水栀子的收购价格能否保持在2.5元/斤，让栀农有信心继续种植，将决定着整个水栀子种植行业的生死存亡！