6月13日，第二届健康饮水（熟水）产业发展论坛在北京中国科技会堂召开。本次论坛以“传承熟水·凉白开饮用文化，倡导健康饮水习惯”为主题，由推出首款熟水产品凉白开的今麦郎饮品股份有限公司承办。

图：第二届健康饮水（熟水）产业发展论坛

　　谈到水，无论是对普通老百姓和专业人员来说都是太普通了，大家每天每时每刻都在喝水，但是对于水的认识，对于水的重要性，大家却并不一定有充分的认识。国内很多营养领域方面的教科书，还没有把水当做一个营养素来对待；而在国外，包括世界卫生组织都将水定义为一种营养素。倡导健康饮水习惯不仅有益于个人身体健康，更被提升到国家战略高度层面。中国民族卫生协会健康饮水专委会联合今麦郎饮品举办的第二届熟水论坛，聚集了多位行业顶尖专家，科普饮水研究成果，倡导健康饮水习惯。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授，中国科协首席科学传播专家马冠生老师也来到论坛现场，为大家科普了“渴觉与及时补水”、“膳食指南推荐引用凉白开”等精彩内容，受到大家的热烈反响。

图：北京大学公共卫生学院马冠生教授

　　马冠生：缺水影响认知能力，科学补水是关键

　　论坛上，结合水生理功能、水平衡和水和状态、水需要量，以及水和健康等方面知识，北京大学公共卫生学院马冠生教授与大家分享了科学喝水知识。

　　马老师指出，“其实，我们可以将水定义为一种营养物质，不管怎么定义，起一个什么名字，水在我们体内确实起到非常重要的生理作用，它是人体主要组成部分，它参与新陈代谢，维持体液正常的渗透压力，保持电解质平衡，以及调节体温、润滑肌体等。”

　　“饮水不足或失水过多，细胞外液渗透压升高，下丘脑‘渗透压感受器’产生渴觉，提醒身体需要主动饮水以补充水分。”马老师给大家解释了“渴觉”的科学含义。

　　马老师还指出，饮水与认知、与大脑的功能有直接关系。据研究，大脑组织的含水量差不多有75%，一旦缺水，不仅仅是感到口渴，还会影响我们的认知能力，设想发现，脱水会导致大脑的认知功能下降，而补水干预以后，认知能力会有所改善，研究同时发现，处于脱水状态时，人体渴觉程度高，可以说，人们认知能力的改善和饮水量成正比。

　　“失水占到体重1%时，人体就会口渴、疲惫、烦躁、厌食、尿少及脉搏加快等，失水达20%以上时，可能引起死亡，所以，日常生活应注意及时补水，科学、健康地喝水。”马老师强调。

图：马冠生与郭艾伦互动“健康饮水”

　　知名篮球运动员郭艾伦力挺熟水，马冠生权威答疑

　　论坛上，2017-2018CBA赛季总冠军辽宁队核心球员、中国男篮主力控卫郭艾伦也来到现场，与观众畅谈健康饮水感受，并就“比赛时喝凉白开感觉解渴、解乏，喝起来也放心”等疑惑，向专家学者求解。

　　马冠生教授现场回答，“水不仅仅可以解渴，还可以运送营养物质、排泄废弃物，跟我们体能息息相关。如果喝水不足，体能可能会受到影响，至于喝什么水，可以参照新版膳食指南，建议的饮水量在1500到1700毫升之间，另外，就是推荐白开水，白开水最容易通过细胞膜发挥它的作用，运动员运动喝水，白开水是首选。”

图：郭艾伦获授“健康饮水大使”荣誉称号

　　白开水其实就是人们常说的熟水凉白开。2016年初，知名食品饮料企业今麦郎饮品股份有限公司采用UHT125℃纯物理高温烧开杀菌技术，以一种创新工艺将人们日常饮用的“凉白开”制作成“瓶装水”产品，纯物理生产方式的熟水产品，生产要求严苛且成本更高，但因此不使用臭氧等化学方式进行杀菌，彻底杜绝溴酸盐生成隐患，开创出熟水创新品类，满足了消费者随时随地健康饮水的现实需求。凭借优质优良的产品品质及传承中华民族“熟食熟饮”优秀饮食文化的品牌属性，自2017-2018CBA赛季起，今麦郎凉白开成为CBA连续三个赛季官方饮用水，助力中国篮球事业飞跃发展。