——大鸽饭成功入选“中国品牌创新发展工程”

　　在广州，说到做乳鸽，就不能不说“大鸽饭”。11年来，这个以乳鸽为主题的餐饮品牌，以匠人之心专注做鸽，不断超越自我，创造了年销乳鸽 350 万只的奇迹，成为餐饮行业中传播“中国品牌”价值的“标兵”，从而成功入选“中国品牌创新发展工程”。

　　文/李朝晖

　　自我超越才是王道

　　很多人都知道，“大鸽饭”开到哪就旺到哪，是广州很有代表性的“等位餐厅”，为什么生意做的还要忙着升级、换代?

　　在“大鸽饭”创始人黄小华看来，一个有抱负的餐饮品牌，不能满足于现状，一定要为未来10年、20年后的发展做好规划。中国餐饮业有一种现象——很多餐饮企业在创立10年，而且开到10家店面时，大多都会遭遇发展的“瓶颈”。

　　我们选择在创业的第11个年头、第12家直营店开业之际实现品牌的升级、换代，就是要不断为“大鸽饭”注入新的活力。能在全国众多品牌评选中脱颖而出，成功入选“中国品牌创新发展工程”，是“大鸽饭”品牌发展中的一个“里程碑”，我们将以此为契机，不断的积聚能量，借助“国家平台”成就“国家品牌”，将自身打造成为广州一张拿得出手的“美食名片”。

　　作为“央视”《超越》栏目特约嘉宾，黄小华坦言：只做生意，不做品牌，就没有未来!只看眼前，不看未来，就会失去前进的方向。不断超越，才是王道。

　　黄小华，要做“王道”的践行者!

　　创新发展才有出路

　　一个人气旺盛的餐饮品牌，要想不断实现成功的换代、升级，需要高度的智慧与过人的胆识。

　　事实证明，11年来，从1.0版本、2.0版本，到如今的3.0版本，“大鸽饭”每一个“版本”的“更新”，都得到了市场热烈的追捧，赢得了行业高度的尊重，而“大鸽饭”岗顶二店则是“大鸽饭”创新发展一次最新的尝试，让人有一种耳目一新的感觉。

　　从视觉上看，“大鸽饭”启用的全新logo，更具视觉的张力，既有老店的厚重，又透出一股时尚的韵味。而其装修风格，也融入了更多的岭南元素，使其“画风”既时尚，又有一种亲近感与带入感，让消费者从踏入餐厅就开始感受和融入大鸽饭的就餐文化;

　　从营销上看，很明显，岗顶二店要做的就是年轻人的生意。所以，在出品、装盘、环境、服务以及售卖方式上都进行了针对性的“年轻化”设计。更年轻、更时尚、更快捷、更具体验感成为这里的“关键词”。

　　在岗顶二店，以四位长方桌代替了圆桌。而且，有多种“套餐”可以选择，可谓人性化关怀爆棚。而在装盘上，注重既注重格调，又突出情趣，从而让人萌生出一种拍摄的冲动。

　　“大鸽饭”，勇于创新，善于创新。赢得了年轻人，才能赢得未来!

　　好吃才是制胜法宝

　　11年来，为什么“大鸽饭”越做越兴旺?在很大程度上是因为抓住了“核心”。

　　首先，是坚持做鸽子不动摇。乳鸽，是广东人非常喜爱的食物，集营养、美味于一身，堪称男女老少“通吃”。也就是说，“大鸽饭”为自己找到一个“金饭碗”。

　　其次，打造“核心产品”不遗余力。“大鸽饭”的“盐焗乳鸽”、“红烧乳鸽”、“大鸽饭”是其三大“镇店之宝”，这些年来，虽然菜名没有变，但其内涵却一直在不断的丰富与深化。

　　据说，为了将“盐焗鸽”做成独一无二的“首创”产品，黄小华曾带领研发团队先后深入诺顿与自贡等地区，寻找适合取代海盐的古井盐与岩盐。仅此一项，就耗费数十万元。

　　黄小华说，只有找到最合适的盐，才能可能将“大鸽饭”的“盐焗鸽”做出个性化的风味。有了“独家产品”，“核心产品”才能形成真正的核心竞争力!

　　试想，如果没有“匠心精神”，一年怎么可能卖出350 万只乳鸽?如果没有“匠心精神”，凭什么入选“中国品牌创新发展工程”?!

　　黄小华，有大格局!大鸽饭，有大智慧!

　　品鉴指引：

　　大鸽饭岗顶二店

　　地址：广州市天河区岗顶保利中辰广场美食汇二楼(岗顶A出口)

　　·广州地区·

　　棠下旗舰店

　　地址：广州市天河区棠下二社涌西路69号天辉大厦1楼(沃尔玛)西侧

　　东圃总店

　　地址：广州市天河区中山大道中588号(东圃客运站对面)

　　黄边店

　　地址：广州市白云区黄边北路212号1楼(地铁黄边站D出口对面)

　　江燕路店

　　地址：广州市海珠区江燕路353号富力顺意花园门口(近保利红棉花园)

　　黄埔店

　　地址：广州市黄埔区黄埔东路266号怡港大厦4楼

　　动物园南门店

　　地址：广州市越秀区环市东路501号(地铁动物园站C出口直行50米)

　　岗顶一店

　　地址：广州市天河区天河路633号桔子酒店3楼

　　·湖南地区·

　　衡阳平湖店

　　地址：湖南省衡阳市船山大道西平湖公园北门口

　　长沙湘府路店

　　地址：湖南省长沙市雨花区湘府中路与万芙北路交汇处(湖南人才市场面)

　　长沙马王堆店

　　地址：湖南省长沙市芙蓉区远大路与嘉雨路交汇处

　　衡阳万达店

　　地址：湖南省衡阳市蒸湘区万达广场4楼(万达影院正对面)