[摘要]根据农业农村部信息中心发布的监测数据显示，从7月初至8月下旬，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格已连续8周上涨。今年第34周(8月17日至8月23日)，19种蔬菜平均价格为3.44元/公斤，环比上升7.4%，同比上升13.9%。

“菜价太吓人了，菠菜15元一斤，茄子不按斤卖了!”8月26日，沈阳市民李女士对同事发感慨道。

网上也有不少网友吐槽，“吃火锅都涮不起菜啦”，菜价啥时候才会平稳呢?

根据农业农村部信息中心发布的监测数据显示，从7月初至8月下旬，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格已连续8周上涨。今年第34周(8月17日至8月23日)，19种蔬菜平均价格为3.44元/公斤，环比上升7.4%，同比上升13.9%。

从7月上旬经历大范围降雨天气开始，沈阳蔬菜价格便开启上涨模式，除7月23-27日短暂回落的一周外，蔬菜价格上涨态势基本持续7周时间。

沈阳发改委价格监测中心的数据显示，8月20-24日这一周，所监测20种蔬菜价格“16涨4降”，平均价格为6.46元/公斤，比上周上涨11.66%，与7月初的阶段性低点相比，蔬菜整体价格累计上涨58.33%。其中，以菠菜为代表的叶菜和以黄瓜为代表的茄果类蔬菜上涨尤为明显。

五方面原因叠加 导致沈阳蔬菜价格一路上涨

沈阳蔬菜价格为什么会一路上涨?据分析，按照往年惯例，由于“三伏天”气温高、湿度大，不利于蔬菜生长，因此被称为“伏缺期”，蔬菜价格会进入正常波动。今年夏季的数次强降雨，以及东北地区持续高温湿热天气，多地最高气温突破历史记录的最高值，导致蔬菜生长迟缓，市场供应不足，加剧了蔬菜价格上涨势头。

具体来看，沈阳蔬菜价格一路上涨是五方面原因叠加造成：

炎热天气尤其是超高温天气影响蔬菜产量，蔬菜一般在35℃以上会生长缓慢甚至停止生长，尽管菜农能够通过人工灌溉的方式满足用水，但蔬菜产量也受到了一定影响。

降雨过后，部分地区蔬菜由于周边泥泞收获困难或滞留在运输途中，同时叶菜容易受淹而腐烂、高温天气更加不易保存，价格一天一变，零售商拿货谨慎，市场供应量减少。

“立秋”前后，黄瓜等地产蔬菜进入“断茬期”(夏菜供应结束，秋菜还未大量上市)，蔬菜品质下降、供应量减少。

近期我市及外省陆续发生猪瘟、牛羊炭疽疫情，市民蔬菜需求增加在一定程度上也助推价格上涨。

受台风“温比亚”影响，8月18、19日山东寿光多地连降暴雨，大量民居、农田、大棚及养殖场等损失惨重。而寿光曾被命名为“中国蔬菜之乡”，是全国最大的蔬菜生产地，经此洪灾后，山东本地蔬菜市场价格或将受到预期因素影响而上涨，但对沈阳蔬菜市场的影响有限。

均价11.22元/公斤 鸡蛋价格继续攀升

数据显示，8月20-24日，沈阳鸡蛋价格在高位基础上继续攀升，平均价格为11.22元/公斤，比上周上涨9.61%。不过，由于前期涨势较大，终端市场对高价谨慎，市场走货有所放缓，8月22日开始，鸡蛋价格小幅回落，三个工作日内累计回落1.51%。

专家分析，随着8月下旬各大院校陆续开学，以及部分食品企业仍处于集中采购阶段，下游需求仍存有一定支撑，预计开学前，蛋价将呈现先稳后涨态势，整体涨幅有限。

此外，上周，沈阳市场肉类价格微幅上涨。猪肉、牛肉、羊肉、白条鸡价格为25.17元/公斤、61.18元/公斤、58.57元/公斤、15.86元/公斤，分别比上周上涨1.11%、1.74%、1.83%、1.95%。

国家发改委：蔬菜价格将逐渐平稳

根据农业农村部的监测，7月底全国580个蔬菜产业重点县信息监测点在田蔬菜面积约109万亩，处于合理区间。国家发改委有关负责人表示，对于未来蔬菜价格走势，蔬菜生产和市场供应是完全有保障的。

国家发改委价格检测中心农产品监测处处长 王双正：现在已经进入秋季，一些恶劣天气，将会明显减少。蔬菜的生产和供应，得到有效的保障。特别是蔬菜的采摘，运输效率也将得到提升。市场供应是没有问题的。

国家发改委价格监测中心表示，总体上看，蔬菜价格将逐渐平稳。部分的蔬菜品种价格，将呈现稳中有降的变化趋势。