“雨里鸡鸣一两家，竹溪村路板桥斜，妇姑相唤浴蚕去，闲看中庭栀子花。”自古文人骚客多钟情栀子花开，金秋十月，丰收喜季，笔者驱车来到江西省乐平市一处水栀子种植基地。

　　笔者刚一进入基地，正碰到在基地巡视的承保种植大户余老板，并受到热情接待。

　　放眼望去，整个基地种植园，栀子树上结满了色泽鲜亮、果肉饱满的栀子果，一派丰收的景象。

　　从余老板口中笔者了解，水栀子种植主要分为选地、育种、定植、日常管理和采集加工等五大环节，从种植、施肥打药驱虫到结果采集加工，平均周期要三年以上，达到丰产至少要五年以上。

　　每一个环节都需要投入大量的人力、物力以及财力，受到气候影响，浙江、安徽等地区的水栀子种植受到毁灭性打击，再加上近几年全国水栀子价格持续低迷，大部分种植户失去信心，整个水栀子市场陷入低迷期。

　　“我这种植基地，平均每年要施肥两次，除草三次，还要药物除虫两次，投入了大量的人力、物力，人工工资逐年增加，水栀子价格又不见回涨，种植水栀子几乎无利可图，甚至是年年亏损，也难怪全国许多种植户都抽身退出。”说到这里余老板一脸感慨的说道。

　　显然对于前几年市场低迷余老板记忆犹新，不过很快余老板又兴冲冲的对笔者说道：“虽然市场不景气，但水栀子的前景却是不可限量的。”

　　一看到笔者的疑惑余老板解释道：“水栀子是提取天然色素一种较好的原料，用途十分广泛，市场价值前景十分远大，目前国内对这一方面比较空缺，自从中国加入世贸组织WTO后，经济与国际接轨，水栀子的销量也多出口欧盟、韩国、日本等国家，再加上国内对于食品安全卫生的管理也愈渐严格，人工合成色素的隐患也层出不穷，终有一天必被天然色素所取代，市场的低迷只是暂时的，再者来说前几年，市场供大于求，市场消耗的多数是承包商囤聚干果，受到干旱、霜冻气候的影响，果树大量减产死亡、荒废，甚至于挖苗换种。

　　据统计，两广地区原来的12万亩种植地，受到影响后已经不足一万亩，全国鲜果产量不到3万吨，与去年总产量的10万吨相差巨大，另外色素的销量反而增加了百分之二十左右，今年国内市场势必会供不应求，许多加工基地根本无货可收，在价格上将会触底反弹！”

　　当笔者问道余老板对于以后水栀子前景的看法时，余老板神秘的伸出五根手指，自信的笑了笑说道：“奇货可居！今年的最低价不会低于2.5元一斤，甚至会更高，未来8到10年，水栀子的价格将会达到每斤5-10元！”

　　采访后记：从种植基地采访结束后，笔者在余老板身上感觉到他对于水栀子种植以及对栀子干果、鲜果市场前景的强烈自信和信心。

　　此外，就水栀子后续市场笔者还了解，从有关部门了解。

　　目前中国农科院产品加工研究所、福建农林大学食品科学院、南昌大学食品科学院、福建省农科院、长沙理工大学化学与生物工程学院等数十所院校及食品科学院，对此类栀子干果的应用及研究已经趋于完善，填补了国内关于天然色素这一课题的空白。

　　这也意味着栀子干果的应用不仅存在于天然色素加工，水栀干果、鲜果将不再局限于以往对欧盟、日本、韩国等发达国家的出口，在国内对栀子酱油、纤维提取、饮料食品和化工等新型创新领域有着不可限量的前景。

　　将栀子的种植，加工打造集产、学、研为一体的完整产业经济链，是未来发展不可阻止的趋势。

　　对于那些有商业敏锐嗅觉的人而言，水栀子的种植是一种不可重复的资源，一种无法估价的商业前景，一种无限可能存在的机会！